FinesTTastes Blog

Um den Champagner existiert bereits seit langer Zeit eine eigene Cocktail- und Barkultur. Um den Klassiker der Bargetränke, den Champagner-Cocktail, ein wenig mehr ins Licht der Aufmerksamkeit zu rücken (trotz oder gerade Aufgrund der derzeitigen wirtschaftlichen Lage) beginnen wir mit diesem Beitrag Die Serie “Champagner an der Bar”.
Wir werden verschiedene Champagner Cocktails vorstellen und ihre [...]

Perlendes CO2

Rund 100 Millionen kleiner Gasbläschen entstehen, wenn man eine Flasche Champagner öffnet. Sie tragen entscheidend zum Geschmacks- und Geruchserlebnis bei. Das Perlen bringt Aromastoffe an die Oberfläche des Getränks - und in die Luft darüber.
Wie der Spiegel berichtet, haben das Forscherteam um Gérard Liger-Belair von der französischen Universität Reims Champagne-Ardenne und Philippe Schmitt-Kopplin vom [...]