FinesTTastes Blog

Paul Goerg ist einer der führenden unabhängigen Champagnerwinzer– wie dieser meisterliche Premier Cru beweist. Die französische „Wein-Bibel“ Guide Hachette hob seinen leicht entwickelten, gut strukturierten, zitronenfruchtigen Charakter hervor und wählte ihn unter 100 verkosteten Weinen zu ihrem Spitzen-Champagner, wobei er über dem Veuve Clicquot-Jahrgangschampagner rangierte und die gleiche Auszeichnung wie der Krug-Champagner erhielt, der fast [...]

Perlendes CO2

Rund 100 Millionen kleiner Gasbläschen entstehen, wenn man eine Flasche Champagner öffnet. Sie tragen entscheidend zum Geschmacks- und Geruchserlebnis bei. Das Perlen bringt Aromastoffe an die Oberfläche des Getränks - und in die Luft darüber.
Wie der Spiegel berichtet, haben das Forscherteam um Gérard Liger-Belair von der französischen Universität Reims Champagne-Ardenne und Philippe Schmitt-Kopplin vom [...]